“民以食为天，食以安为先。”为进一步推动食品产业高质量发展，强化食品安全监管与技术赋能，8月12日，应企业邀请，芗村（重庆）农业科技研究院、重庆欧亚食品安全评估中心、重庆慕邦食品安全科技服务有限公司等单位专家，赴璧山区对重庆祥凯食品有限公司、重庆蓝力咖生物工程有限公司就发酵型调味品技术创新与食品安全体系建设进行考察调研。
专家团在重庆祥凯食品有限公司、重庆蓝力咖生物工程有限公司董事长谭术均的陪同下先后对祥凯食品的生产车间、质检实验室及研发中心，实地察看企业生产流程、品控管理及产品创新情况。详细了解了企业在自动化生产设备应用、果蔬发酵技术研发以及特色食品开发等方面的成果。
据了解，重庆祥凯食品有限公司深耕调味品领域多年，拥有“民间香”“家厨”等多个知名品牌，配备2条现代化全自动生产线，产品体系涵盖火锅底料、鱼调料、重庆小面调料、小龙虾调料、中餐调料等多个品类。
公司经过六年时间的研发，开创性推出的果蔬酵素发酵型火锅底料及鱼调料系列产品，以独特的果蔬发酵工艺和风味体验赢得市场认可，深受消费者青睐。凭借扎实的技术实力与规范管理，企业已通过ISO三体系认证、知识产权认证及两化融合A级认证，先后荣获“示范食品生产企业”“区级农业产业化龙头企业”（2020-2023年）等称号，并于2022年获评高新技术企业（证书编号GR202251101662）。同时，公司还担任重庆江湖菜发展促进会理事单位、重庆火锅产业集团副会长单位，与重庆轻工职业学院、重庆食品工业研究所建立了深度合作关系，形成“产学研用”协同发展格局。
参观结束后，双方举行了座谈交流会。会上，重庆祥凯食品有限公司负责人详细介绍了企业系列产品的研发理念、特色优势及未来规划。
专家团对企业在食品安全、产品研发、创新升级及标准化生产方面的成绩表示肯定，并就行业发展趋势提出建议。芗村（重庆）农业科技研究院院长（原重庆市食品安全促进会执行会长、秘书长）朱勇表示，"发酵食品的技术创新必须与风险管控同步推进，建议企业建立专属菌种库和风味物质数据库。还就标准体系建设、智能制造升级等议题展开研讨，初步达成共建"发酵食品"研发推广的合作意向。重庆欧亚食品安全评估中心部门负责人陈林指出，标准化与科技创新是提升市场竞争力的关键。芗村（重庆）农业科技研究院技术服务部部长陈云则从行业服务角度，探讨了食品安全技术服务的优化路径。
此次考察不仅加强了专家团与企业的沟通，也为推动重庆食品产业高质量发展提供了新思路。下一步，芗村（重庆）农业科技研究院将持续与重庆祥凯食品有限公司、重庆蓝力咖生物工程有限公司保持密切沟通，积极跟进项目进展，根据企业需求提供更加精准的服务，全力推动项目合作取得实质性进展，为食品加工产业的发展注入新的活力，助力地方经济与食品产业创新升级。
编辑：胡利
供图：芗村（重庆）农业科技研究院
