赵国华
研究生学历，工学博士，西南大学教授，博士生导师。教育部食品科学与工程类教学指导委员会委员，重庆市巴渝学者特聘教授，重庆市学术技术带头人。
承担的主要教学课程：
本科生课程：食品化学，食品工业导论（双语）。
研究生课程：食品安全专题（博士）。
主要研究领域：
赵国华教授长期从事非消化性碳水化合物化学与营养的研究，主要集中在活性多糖、膳食纤维、低聚糖等的制备、结构表征、改性、生物活性评价、功能机制研究和新产品开发与产业化等方面。同时在食品质量快速检测与分析方面开展部分工作
主持实施的主要项目：
1 国家重点研发子课题（2016YFD**-2）：果蔬典型加工过程中品质功能劣变与保质减损及其调控机理（210万元）（2016-2020）。
2 国家自然科学基金委面上项目（**）：辛烯基琥珀酸β-葡聚糖酯胶束的热稳定性及其调控机制（60万元）（2018-2021）。
3. 重庆市技术创新和应用发展专项重点项目（cstc2019jscx-dxtwBX0029）：特色易腐粮油制品保值减损技术研究（200万元）（2019-2023）。
4 国家自然科学基金委面上项目（**）：疏水化β-葡聚糖自组装纳米水凝胶对亲脂性多酚的增溶及控释机制（82万元）（2014-2017）。
5 重庆市社会事业与民生保障科技专项项目（cstc2015shms-ztzx80006）：薯类食品安全加工技术与应用（100万元）（2016-2019）。
6 国家自然科学基金委面上项目（**）：茶多酚与β-葡聚糖复合作用的分子机制研究（60万元）（2012-2015）。
7 科技部863项目（2011AA100805-2）：膳食纤维食物资源综合利用技术研究与开发（165万元）（2011-2015）。
8重庆市121科技支撑示范工程项目（与董全教授共同主持）：重庆特色农产品产业科技支撑示范工程（300万元）（2012-2015）。
9山东四君子集团医食同源生物工程有限公司：山药及西红柿精深加工技术开发（40万元）（2013-2014）。
10 重庆市武隆区经济和信息化委员会，武隆羊角豆干产业综合性开发与提升（90万元）（2017-2020）。
