商报图形 徐侨唯 制
昨天，北京市卫生局和北京市教委联合要求，严禁各类学校加工制作扁平豆（重庆人称四季豆），原因是未煮熟的扁平豆已引发多起学生中毒事件。消息出来后，引发了山城市民极大关注，一些家长纷纷致电本报热线咨询，对此记者采访了我市一些幼儿园和中小学了解到，我市目前没有发生类似事件，学校对膳食的安全管理很严格。国际注册高级营养师刘艳君提醒：不单是扁平豆，还有土豆和蚕豆等，如果不正确食用，也会引起中毒！
调查：
重庆学校很注意膳食安全
对此，许多家长担忧：扁平豆是家常菜中常用菜品，该如何保证孩子在学校食堂食用才不会中毒呢？
昨日，记者采访了江北新村幼儿园。该院刘院长表示，幼儿园对孩子的膳食是相当重视的，特别是在烹饪一些容易中毒的蔬菜时，对每一步把关都相当严格。幼儿园还会专门抽时间给食堂的厨师进行安全膳食的专题培训。
同时，据沙坪坝小学副校长江平介绍，学校中午为学生提供的午餐是要经过三个重要的程序才能提供给学生：每天早上分管校长都会巡察食堂采购的蔬菜；后勤主任在前一天就会审核第二天食物的搭配情况；保健老师将会在上午11时左右抽查伙食团里的菜品，并一一试吃，以保证食物安全。而食堂在烹饪四季豆、土豆等易中毒蔬菜时，都是先煮熟后，在下锅烹饪。
重庆七中后勤处孙主任告诉记者，学校不会采购四季豆、蚕豆等易中毒蔬菜，而且对土豆的采购也是很严格的，绝不会采购发芽、发霉和青土豆。
专家：
土豆蚕豆也容易致毒
“其实不止是扁平豆，我们平日吃的土豆和蚕豆等，如果食用方法不当，也会造成中毒！”国际注册高级营养师刘艳君提醒，这些菜也有丰富的营养，不能“谈毒拒吃”，她开出了这些果蔬的正确食用方法（如图所示）。她说，只要正确食用了，既能吃到美味，又不会造成中毒。
相关新闻
吃了四季豆 42名师生疑似中毒
据广州日报 1月5日，广东化州市城区发生疑似学生食物中毒事件，41名学生及1名老师怀疑在一家托教中心进食四季豆后，出现肚子痛及呕吐等不适症状。经过救治，中毒人员均已脱险。
