重庆市食品药品监督管理局文件
渝食药监食生产〔2016〕35号
重庆市食品药品监督管理局关于
修订各类别食品生产企业检查要点的通知
各区县（自治县）食品药品监督管理分局、万盛经开区食品药品监督管理分局，两江新区市场和质量监督管理局，市食品药品检验检测研究院，万州、黔江、涪陵、永川食品药品检验所，有关食品行业协会：
近期，结合总局下发的《食品生产日常监督检查要点表》，市局正对原《食品生产通用监管要点》和《重庆市食品生产加工企业监督检查记录表》进行修订，以形成新的通用《食品生产监督检查要点表》（近期将印发贯彻意见）。此外，针对2015年市局编制的《10类重点食品监管要点》，根据执法检查过程中反映的问题，市局决定对其作进一步修订完善。经研究，现将相应修订任务下达给相关区县分局（见附件1），具体要求如下：
一、接受任务的分局为责任单位，对相应修订任务全权负责。各责任单位要高度重视，组织骨干人员负责修订工作，对原《10类重点食品监管要点》进行再审核，全面梳理相关食品生产全过程（从原料采购直至成品出厂）可能存在的食品安全风险或行业潜规则，确定具体的风险点和检查方法。其中，同一类别食品应至少细分到许可分类目录的“类别名称”栏再分别编写检查要点，对大宗食品（如大米、大桶水）、特色食品品种（如榨菜）还应结合实际单独编写检查要点。
二、为确保修订质量，并发挥行业自律、社会共治的作用，各责任单位在修订过程中，应主动联系技术机构、行业协会、大型企业、技术专家，发挥其在产品标准和检验、行业信息掌握、生产工艺等方面的优势，采取座谈、调研等有效形式，汇众智、广聚力，协同推进修订工作。
三、各责任单位应于2016年6月28日前向市局食品生产监管处报送修订初稿（样本见附件2，联系人：李华，联系邮箱：cqspscxk@163.com），市局视情况组织开会讨论修改，各责任单位应根据修改意见及时完善相关检查要点，由市局审定汇总后下发。
除市局确定的10类重点食品外，各分局应结合当地企业生产业态和监管实际，对辖区内其他类别食品自行编写检查要点，报市局备案。待运行成熟后，可择机纳入市局检查要点，在全市执行。
重庆市食品药品监督管理局
2016年6月14日
附件1
序号 | 食品种类 | 责任单位 |
1 | 粮食加工品 | 万州分局 |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 渝北分局 |
3 | 调味品 | 调味料（含鸡精调味料）：南岸分局； 味精：万州分局； 酱类、食醋、酱油：永川分局 |
4 | 肉制品 | 南岸分局 |
5 | 饮料 | 万州分局 |
6 | 酒类 | 江津分局 |
7 | 蔬菜制品 | 涪陵分局 |
8 | 炒货食品及坚果制品 | 九龙坡分局 |
9 | 糕点 | 九龙坡分局 |
10 | 豆制品 | 永川分局 |
附件2
责任单位： 联系人： 联系电话：
序号 | 食品名称 | 风险点及所在环节 | 风险描述 | 检查方法 | 备注 |
一 | 热加工熟肉制品（举例） | 1.检验检疫票据验证（进货查验环节） | 未经检验检疫；未与屠宰场签订供货合同，或票据无追溯性；检验检疫票据上的数量和进货数量不吻合。 | 查验是否与屠宰场签订供货合同，是否有相应批次检验检疫合格证明，，检验检疫票据上的数量和进货数量应吻合。猪肉必须选用生猪定点屠宰企业的产品，进口原料肉必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料，不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。 | |
2.…… | |||||
3.…… | |||||
二 | …… | ||||
