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全国餐饮业呈现“选择性复苏”
来源：食品产业网 作者： 发表时间：2013/10/15 11:32:00 访问：1240人次
中国烹饪协会发布的《2013年上半年餐饮市场分析报告》显示，二季度，高端餐饮人均消费一般下调15%―30%，营业收入同比下滑22.57%，行业亏损面为20%，60%企业的利润出现大幅下降，个别高端餐饮企业下降甚至超过300%。与高端餐饮转型阵痛形成对比的是，“亲民牌”越来越好打，而亲朋聚会、商务会客也成为不少餐厅的“杀手锏”，餐饮业呈现“选择性复苏”。
目前，大众餐饮市场火热，高端餐饮企业开始创新菜品、调整产品结构、降低人均消费，以顺应大众消费主流市场需求为主。其中商务消费成为不少高端餐饮的主要目标，提高餐饮的性价比，让不少高端餐饮业存活了下来。
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