近日有媒体通过实验发现，将西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，细菌反而比没保鲜膜的多。但该说法出现后不久也受到不少食品专家的质疑：实验漏洞多。到底蔬果该不该用保鲜膜包裹呢？
保鲜膜太厚不保鲜
食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快，保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，产生厌氧反应后食物很容易变质。
另外，保鲜膜太厚或者用两层保鲜膜，食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致容易腐烂变质。
一些水果不适用保鲜膜
专家提醒，并不是所有食物都要用保鲜膜保存。尤其是一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，例如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短保存期。
董金狮说：“保鲜盒在保持水分的同时还能保持食物的味道，所以如果是保存熟食，更好的选择是用保鲜盒。”
