卫生部提醒，进入夏季，食品容易发生污染和变质，微生物性食物中毒事件发生的风险增加。同时，有毒动植物及毒蘑菇引发的食物中毒事件在夏季高发，也是食物中毒死亡的主要原因之一。
据卫生部13日发布的通报，2012年第二季度，中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告51起，中毒2227人，其中死亡31人。
从中毒原因看，微生物性食物中毒人数最多，共1578人，占总中毒人数的70.9%，主要是由沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致泻性大肠埃希氏菌等引起的细菌性食物中毒。有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒死亡人数最多，共22人。主要中毒原因为毒蘑菇、野生蜂蜜、未煮熟豆浆、未煮熟四季豆、发芽马铃薯、苦瓠子、草乌、藜芦等中毒。4起化学性食物中毒均为亚硝酸盐中毒。
