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这样补钙有风险!速看专家解读

来源:江西市场监管微信号  作者:  发表时间:2023/2/3 14:32:42  访问:936人次
   随着生活水平日渐提高,钙也逐渐成为大家重视的营养素之一,但目前大部分中国居民钙摄入量依旧未达到推荐量。我们该如何补钙?谁需要补钙?补钙误区有哪些?补钙品要选什么样的?江西市场监管局专家团队在这儿跟您聊聊补钙的这些事儿。
 
  为啥要补钙
 
  钙是人体必需常量元素之一,是骨骼和牙齿的主要构成成分。长期缺钙可致儿童佝偻病,中老年人骨质软化症等;而长期钙的摄入过量会增加患肾结石的风险。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐:18-50岁推荐摄入量为800 mg/d,青少年、50岁以上的中老年人、孕妇(>12周)及乳母为1000 mg/d。
 
  哪些人需要重点补钙
 
  缺钙只是老年人的问题吗?当然不是,各个年龄段都需要预防钙缺乏。首先是青少年阶段,青少年处于生长发育高峰期,对钙的需求量更高,缺钙可能影响身高,甚至出现腿软、抽筋、等轻度的钙缺乏症状。其次是孕产妇,胎儿骨骼形成所需要的钙全部来自母体,女性备孕时、孕期、产后,应额外补充钙,以满足宝宝和自身需要。再者是中老年人,老年人如果缺钙,则易诱发多种老年性疾病,引发骨折、骨质疏松等。
 
  餐桌上的补钙陷阱
 
  1.骨头汤能补钙?
 
  人们对“骨头汤补钙,以形补形”的说法深信不疑,但实际上在家庭常用烹调方法下(如家用压力锅、瓦煲等),大多数钙都被“锁”在骨头里,很难溶解到汤中,汤里的含钙量约为1-1.2mg/mL,起不到很好的补钙作用。
 
  2.豆浆是高钙食品?可代替牛奶?
 
  众所周知,牛奶是富含蛋白质,又能补钙的乳品,是名副其实的天然“钙片”,单从钙含量上来说,豆浆远不及牛奶。干黄豆中的含钙量为191 mg/100 g,大豆加水磨成的豆浆中含钙量为10 mg/100g,而牛奶的钙含量约为110 mg/100 g,因此单从豆浆中获取钙质远不如牛奶。
 
  3.虾皮能补钙?
 
  虾皮中的钙含量很高,约为991 mg/100 g,但因其口感原因,我们日常饮食中摄入量较少;其次虾皮中的钠含量更高,达5058 mg/100 g,不宜过多食用。
 
  消费提示
 
  1.科学补钙首选食补。日常饮食中有很多食物都富含钙质,如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品都是补钙佳品,吃起来方便,钙利用率高,且含有维生素D等促进钙利用的因子。其次卤水豆腐、石膏豆腐等豆制品也是钙和镁的来源之一,一些低草酸的绿色蔬菜如油菜、小白菜等也可以补钙。
 
  2.还可通过钙补充剂辅助补钙。市面上常售的钙补充剂有无机钙(碳酸钙、纳米碳酸钙等)、有机酸钙(葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙等)、新型钙剂(氨基酸螯合钙、苏糖酸钙等),不同人群可根据自身情况选择购买。另外维生素D在钙的吸收、利用过程中起着重要作用。
 
  3.补钙并非多多益善,避免一次补充过多。人体一次能吸收的钙不是无限的,单次剂量过高反而会影响钙吸收,长期大剂量补钙(>2000mg/d)可能会增加肾结石甚至心血管疾病的风险。
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