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  • 全国11种最为名贵的蟹

        全国11种最为名贵的蟹[详细]

  • 话说馒头小史

         自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后,馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》:“三春之初,阴阳交至,于时宴享,则馒头宜设。”三春之初,冬去春来,万象更新。俗称冬属阴,夏属阳,春初是阴阳交泰...[详细]

  • 话说烧卖(烧麦)

         烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。 [详细]

  • 酒文化奇葩---咏酒配佳联

         酒联,是我国酒文化中的一朵奇葩。古往今来,咏酒佳联俯拾皆是,今采录一些,供读者朋友一阅。 [详细]

  • 话说酒令

         饮酒行令,是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。[详细]

  • 鱼头豆腐的来历

         苏菜中有一道名菜叫做“鱼头豆腐”,它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话。[详细]

  • 白煮肉的传说

         北京传统名菜,此菜创始于明末的满族,约有300多年历史,清入关后从宫中传入民间。北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。 [详细]

  • 自助餐是怎么来的?

         自助餐根据标准不同,其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。高档的烧菜比重较少,甚至没有。如自助餐的标准较...[详细]

  • 酒和书画渊源深

        古代的画家、书法家,大多嗜酒,原因有二:一是他们的气质与性格特征鲜明,多愁善感,生活追求浪漫气息,希望淋漓尽致地表现自己的个性,因而以酒浇愁,借酒兴来体味生活的趣味。二是酒能推助书画作品的产生。因酒具...[详细]

  • 漫话中国茶文化

         “茶”字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证,该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作。 [详细]

  • 古人怎样吃饭与喝粥

         我国自进入农业社会后,饭和粥一直是人们的主食。[详细]

  • 十种调料不为人知的神奇功效

        十种调料不为人知的神奇功效[详细]

  • 茶情

         说到茶情,最突出的是以茶祭祖,以茶敬客,以茶为媒。德昂族有“茶叶创世”之说;藏族古谚:“茶是血!茶是肉!茶是生命!”[详细]

  • 茶趣

         最具茶趣的是斗茶、分茶之戏、茶宴和茶回文。 [详细]

  • 东坡肘子的典故

         东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。 [详细]

  • 郑和下西洋与鱼苦瓜

        明朝永乐三年(1405年)三保太监郑和(原姓马,皇帝赐姓郑,云南人。)奉圣旨率领士兵27800人,建造楼船62艘,从南京出发,至泰国、越南、新加坡、龙牙门、马辰、泗水、帝汶岛、吕宋、马达维亚、马六甲、...[详细]

  • “八宝素菜”的传说

         “八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗...[详细]

  • 木棒打出佳肴——棒棒鸡

         1400多年前,山东人贾思勰撰写的名著《齐民要术》中,记载过用木棒打出来的一味佳馔押白脯。做法是选用牛、羊、獐、鹿的精肉,不要肥的,切成片张,入冷水浸,扭掉血水至水清方止。再将盐水和花椒末投...[详细]

  • 必知的葡萄酒礼仪:如何优美的斟酒?

        正确、迅速、优美且规范的斟酒动作往往会给客人留下美好的印象。因此,在葡萄酒礼仪中,斟酒也是一个重要的环节。斟酒礼节大体可分为斟酒方式、斟酒姿势、斟酒分量、斟酒顺序和斟酒时机五大部分。[详细]

  • 鲁菜的五大特点

        鲁菜的五大特点[详细]

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